Ингредиенты:

• 6 английских маффинов;
• 6 яиц;
• 6 ломтиков ветчины;
• 6 ломтиков сыра;
• 2 помидора;
• ½ пучка петрушки.

Для маффинов:

• 225 г муки;
• ½ ч.л. сухих дрожжей;
• 150 мл теплой воды;
• 15 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• кукурузная крупа (или мука) для панировки.

Английские маффины – это традиционные британские несладкие дрожжевые булочки, приготовленные на сухой сковороде. Их часто используют в качестве основы для бутербродов или подают к чаю вместе со сливочным маслом и джемом. Маффины желательно приготовить заранее, а к завтраку разогреть их в микроволновой печи или на сухой сковороде.

Приготовление

Для маффинов в большой миске смешать муку, дрожжи, соль, влить теплую воду и предварительно растопленное сливочное масло, вымесить тесто руками до гладкости.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час, затем разделить тесто на 6 равных частей, сформовать круглые булочки, слегка приплюснуть их и обвалять в кукурузной панировке.

Заготовки накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить для расстойки на 20 минут.

Разогреть сковороду с толстым дном или с антипригарным покрытием, огонь уменьшить до самого слабого, выложить в сковороду маффины и жарить в течение 10-12 минут, постоянно их переворачивая.

Готовые булочки немного остудить, разрезать пополам по желанию, можно подсушить срезы маффинов на сухой сковороде до легкого зарумянивания.

Яйца поджарить по одному или приготовить яйца пашот.

Помидоры нарезать кружочками, зелень вымыть, обсушить крупно, нарубить.

Собрать сэндвичи на одну половинку булочки, выложить ломтик сыра, ветчину, кружочек помидора, жареное яйцо, зелень накрыть второй половинкой булочки и зафиксировать шпажкой.